急速に発展中のセブ島には、様々な国から人が集まり、新しいレストランも続々とオープンしています。フィリピン料理を含め、美味しい日本食、イタリアン、中華、そしてカフェもたくさんあって留学や滞在中に外食に困ることはありません。
今回は2019年6月にITパークの近くに新しくオープンした韓国レストランを紹介したいと思います。
SU LAT GANとは？
店名は「スラッガン(SU LAT GAN)」と読みます。「スラ」とは王様が召し上がるご飯、「スラッガン」は、王様のご飯を用意する厨房のことです。実際の店内は、宮殿というよりモダンな内装ですが…笑
韓国で長年レストランを経営していたオーナーが、セブ島に移住して仕入れから料理まで直接手がけているお店です。肉が外気に触れないように部位ごとに真空パックをして、0〜2℃の貯蔵庫で1〜2週間寝かせる「ウェットエイジング」にこだわっています。
実際サムギョプサルを２回食べてみましたが、分厚いお肉にもかかわらず、とても柔らかくて美味しかったです。実食のレポートは、また後ほどで。
セブ島で「SU LAT GAN」の他にもウェットエイジングの焼肉が食べられるお店は、「KAYA」があります。
▶︎【KAYA】マボロ地区にあるセブ島で一番美味しい韓国焼肉レストラン
SU LAT GANの場所
ITパークから歩いて10分ほどの距離にある「グリーナリー(Greenery)」という商業施設内に入店しています。タクシーや配車アプリの「Grab」を使う場合は、目的地をそのまま「Greenery」と指定すればOKです。
▶︎セブ島マボロ地区、The GalleryとThe Greeneryにあるレストラン・カフェ
こちらがグリーナリーの正面ゲートです。
語学学校ですと、0円留学の「AHGS」、初心者に優しい「Stargate」、日系最大規模の「QQ English」、IT留学の「Kredo」、医療英語の「HLCA」の生徒さんには近いです。
入ってすぐの１階には24時間営業のコーヒーショップの「TOM N TOMS」があります。私はグリーナリーで食事をした後は、ここで温かいお茶を飲むのがいつものパターンです。
「SU LAT GAN」は「TOM N TOMS」の左側にありますので、すぐ見つかります。
SU LAT GANの外観と内装
グリーナリー内にあるほとんどのお店は、１階と２階の両方に席があります。そして全面ガラス張り仕様なので、外からも店内が見えるのも特徴です。
1階は4人かけテーブルが3セット、その後ろにカウンターとキッチンがあります。
2階には4人掛けのテーブルが10セットあります。シックでシンプルなインテリアです。
まだオープンしたてのお店なので、とてもきれい。私はより広めの2階でゆっくり食べるのが好みです。
テーブルには引き出しがあり、その中にお箸とティッシュなどが入っています。店員さんの呼び出しベルもあります。
各テーブルの下には小さい箱があり、カバンや上着などを入れられます。
SU LAT GANのメニューと料理
＜野菜たっぷりの惣菜９品＞
韓国レストランの特徴は、メイン料理を頼むと何品もの惣菜のおかずも一緒に出てくるということです！「SU LAT GAN」では、全部で９品のおかずが食べられます。
お肉を巻いて食べるサンチュ、白菜キムチ、キャベツのピリ辛和え物、玉ねぎと唐辛子の醤油漬け、白菜の浅漬けです。お肉だけではなく、色んな野菜もたっぷり食べられて嬉しいです。
大根とネギが入っていた韓国味噌のスープです。
そしてふわふわ熱々の卵料理の「ケランチム」！
野菜の巻物は、中にゴマだれが入っていて香ばしくて食欲をそそります。
＜メインメニュー＞
残念ながら、メニューが分かりづらいです。オーナーさんに、日本語も追記するか、写真を追加してくださいとお願いしたので、今後改善されてほしいです！
まずびっくりしたのは、店員さんがお肉を焼く時に温度計を使って、鉄板の温度を測ってくれます！
美味しい料理を提供したいお店側のこだわりが感じられます。
手前はメニュー②の「Pork Neck」、日本語でいう「肩ロース」です。後ろがメニュー①の「サムギョプサル」です。お値段は両方とも1人前に350ペソ、写真はそれぞれ2人前ずつです。
「SU LAT GAN」のお肉の特徴その１！
とても分厚いということです。でも一回熟成させてあるため、柔らかくて美味しいです。
左側が脂身があってジューシーで柔らかいサムギョプサル、そして右側が脂身が少なく、ヘルシーで淡白な肩ロースです。
私はどっちも好きなんです(笑)
「SU LAT GAN」のお肉の特徴その２！
皮付きのサムギョプサルということです。これはおそらく好き嫌いがありますよね。皮が付いてより香ばしさも味わえますが、好きではない場合は肩ロースをオススメします。
「SU LAT GAN」のお肉の特徴その3！
他の韓国レストランですとお肉に付けるソースは2〜3種類ですが、ここではなんと6種類もあります。
塩胡椒のごま油や味付けのお味噌が定番のソースですが、これに加えてワサビ、淡いピンク色のヒマラヤソルト、スパイシーソース、味付け醤油などがあります。
ソースによって色々とお味が変わるので、飽きずにずっと食べられるますよ。個人的には、ワサビとヒマラヤソルトが病み付きでした。皆さんも是非そのお味を比べてみてください。
皆さん、この黄色い物は何だか思い当たりありますでしょうか。
他の韓国レストランと違う「SU LAT GAN」の特徴その4！
お肉を焼いた後に、この「パイナップル」を焼いてくれるということです！
最初はパイナップルはそのまま生で食べても十分美味しいのに、何でわざわざ焼くのかなと疑問に思っていました。
でも実際食べてみたら焼くことによって甘みがまして、食後のデザートまたは口直しとしてとても素晴らしかったです！是非試してみてもらいたいです。
こちらはメニュー③の「豚トロ」です。
豚の頬から肩の首部分にあるあまり多く取れない部位です。これが1人前(350ペソ)の量です。
脂肪は多めですが、こりこりと歯ごたえがあって美味しい部位です。箸休めに良いです。
メニュー④の味付け肩ロース、1人前350ペソ。
グリルパンではなく、炭火焼きです。タレに寝かせて焼くのではなく、焼き鳥みたいに新鮮なお肉に何度もタレを付けながら焼きます。
出来上がったのはこちら！甘じょっぱいタレの味が病み付きです。
サイドディッシュからメニュー⑤の「海鮮味噌スープ」です。
カニ、豆腐、大根、玉ねぎなど具沢山。旨味たっぷりの海鮮の出し汁は、ご飯のおかずとしても抜群です。
この怖いぐらい真っ赤なスープ？
メニュー⑥の「豚肉キムチチゲ」です。
細かく切った豚肉に、たっぷりの白菜キムチと豆腐が入って旨辛。まさに本場韓国の味そのものです。次回も絶対頼みたいと思います！
何故か韓国人はお肉を食べた後は、シメとしてよく冷たい冷麺を食べます。海苔をたっぷり乗っけたメニュー⑦の「冷麺(250ペソ)」。
スープを凍らしたシャーベット状の氷が入っているので、溶けても味は薄くならず、最後まで酸味のきいた美味しい冷麺を食べられます。
メニュー⑧の「ビビん冷麺」は、麺に辛いソースが絡んでいるスープ無しの冷麺です。
私には⑦の普通の方が美味しかったです。
＜ランチスペシャル＞
「SU LAT GAN」には、ランチスペシャルもあります。
①は「豚肉と野菜炒めの定食」、 ②は「鶏肉と野菜炒めの定食」です。 両方とも醤油味またはスパイシーから選べます。
定食のお値段は300ペソです。メインメニューと白いご飯、韓国の味噌スープ、キムチを含めた６品の惣菜がセットとなっています。
①の「豚肉と野菜炒めの定食」です。味付けはスパイシーを選びました。白菜・ネギ・人参などの野菜と、サムギョプサル肉をコチュジャンベースのお店の特製ソースに炒めた料理です。
この量で1人前でした。スープに惣菜まで含めてボリューム満点です。見た目ほど辛くなかったですが、辛いもの苦手な方は醤油味が良いかもしれません。
②の「鶏肉と野菜炒めの定食」は醤油味にしました。これもコチュジャンベースのスパイシー味も選ぶこともできます。
鶏肉も野菜もたっぷり！まさにボリューム満点のヘルシーなランチです。今度は、鶏肉定食のスパイシー味も食べてみたいです。
ランチメニューには、単品もあります。こちらは③の豚肉キムチチゲ(250ペソ)です。
白いご飯とおかずがセットで、サイドディッシュメニューより50ペソ高く設定されています。酸味や旨みがきいたお味は言うまでもなく抜群です！
SU LAT GANのまとめ
ITパーク近くのGreenery内に新しくオープンした、サムギョプサルの美味しい韓国焼肉レストラン。
ディナーだけでなく、ランチもかなりおすすめです！！
住所：The Greenery, Pope John Paul II Ave, Cebu City
営業時間：月〜日 (11:00 – 25:00)
予算：350~500ペソ/1人
公式Facebook : https://www.facebook.com/Su-Lat-gan-681893658936921/
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